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2018-09-19 12:53 来源:寻医问药

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莲藕一身宝

发布时间: 2018-09-19 16:27 来源: 央视网 进入电子报
已经形成的传播惯性将有助于形成国学传播的民间话语体系,更有利于国学内容从有一定知识水平的社会中间阶层向社会底层的有效渗透,这对于促进国学传播真正热潮的到来无疑是大有裨益的。

  俗话说:“莲藕一身宝,秋藕最养人。”莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,中医认为,生藕性寒,有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,生肌止泻,故主补五脏,强壮筋骨。莲藕在秋季养生食谱中占有重要地位。
  秋季吃莲藕的养生功效有哪些?又该如何烹饪才能发挥其最大价值?下面小编就为大家介绍几款秋季莲藕的食疗方子,一起学做起来吧!
  图片来源于网络
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  01莲藕一身宝,秋藕最养人
  凉血、止血。藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
  益血生肌。藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
  化瘀、消肿、解毒。古籍说:“藕汁,能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
  降糖、降脂、润肠通便。莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
  健脾止泻。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
  安神宁心、降低心脏病风险。莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。
  祛痰、止咳。现今空气质量不佳,鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
  02推荐几款秋季莲藕的食疗方
  藕的食用方法有很多,既可单独做菜,也可与其他食物搭配使用。
  莲藕排骨汤——补血养颜、增强免疫力
  初秋多吃藕能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。而排骨更是猪肉中的精华,用得好就是“长寿之药”。用莲藕和排骨煮一碗莲藕排骨汤,有补血养颜、增强免疫力的功效。
  排骨熬汤,更是“长寿之药”。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,是让很多人流口水的家常美食。日本琉球大学教授通过调查发现,排骨如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。
  吃排骨润燥的最佳烹调方式是熬排骨汤。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,尤其是50—59岁的人,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可强壮骨骼,减少身体老化速度。
  莲藕排骨汤的做法:
  原料:
  莲藕、排骨、小辣椒、葱、姜、花椒、茴香、鸡精、盐适量
  做法:
  1。将莲藕切成楔形块状。
  2。烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。
  3。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
  4。约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
  5。20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
  莲藕排骨汤的功效:莲藕排骨汤有清热凉血的功效,这是因为莲藕这种食材生性属寒,对于体热者有清热的作用,可以帮助生津,缓解热渴、咳血等症状。增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华,其营养价值是非常高的,排骨与莲藕一起炖煮之后,能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里,具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口,在喝的时候加一些醋,对增强免疫力有着更好地效果。
  甘麦枣藕汤——有益气养血、宁心安神的作用
  原料:
  莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐1小匙。
  做法:
  1。小麦洗净,泡水1小时;
  2。将小麦、甘草、红枣放入沙锅中,加入适量水煮开;
  3。加入莲藕以小火煮软,再加盐调味即可。
  此汤特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
  莲藕粥——健脾止泻、养血生肌
  原料:
  取鲜藕250克,糯米50克,红糖100克。
  做法:
  1。先将藕洗净,刮去表皮,切成丁;
  2。糯米淘洗干净,再取沙锅一只,倒入清水,放入糯米、藕丁,用旺火烧沸;
  3。再用小火煮至米烂汤稠时,加入红糖,调匀即成。
  鸡茸莲藕——补脾胃、益气血、止出血
  原料:
  取鲜藕250克,香菇少许,鸡肉250克。
  做法:
  1。先将藕洗净,刮去外皮,连藕节一起切成碎泥;
  2。鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸;香菇泡软切碎;
  3。再取大碗一个,内层涂上麻油,放入藕、鸡茸、香菇,再加入酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉适量,调拌均匀,摊平,上笼蒸约20分钟。
  糯藕酥片——可作为老幼开胃的零食
  将藕去两头节,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳。
  鲜藕汁——适合面部痤疮者食用
  鲜藕,洗净去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。可根据个人口味调入冰糖。

(本文来源:央视网 编辑:杨晓莉)
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